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suコマンドは、rootユーザー(サーバー管理者)になることができるコマンドです。
このコマンドをどのユーザーでも使用できるとなるとセキュリティ上、好ましくありません。

ゆえに、suコマンドを実行できるユーザーを制限した方がいいと思います。

以下の行を追加してください。
# vi /etc/login.defs
SU_WHEEL_ONLY   yes

suファイルの先頭に以下の行を追加
# vi /etc/pam.d/su
auth    required    /lib/security/pam_wheel.so   group=wheel

groupファイルのwheelグループにroot権限を取得できるユーザーを追加します。
# vi /etc/group
wheel:x:10:root,user

以上の設定は、システム再起動後反映されます。

システムを再起動してください。
# shutdown -r now